12 Recetas de Salchichón Light

De origen portugués, el salchichón llegó a Brasil y ganó las familias brasileñas. Es común que este plato se sirve en los desayunos de domingo como acompañamiento de recetas caseras e incluso el tradicional asado. Se Trata de un plato que se sirve frío como una especie de ensalada cremosa, ya que por lo general lleva mayonesa, queso crema, el zumo de limón u otro la salsa de la preferencia que hace que la receta aún más sabrosa y refrescante.

Las recetas pueden ser muy versátiles y los ingredientes escogidos pueden variar según el gusto de cada uno. Las más tradicionales llevan zanahoria rallada, patatas paja, condimentos verdes y los ingredientes agridulces, como las manzanas picadas y pasas, pero todo puede ser adaptado. Por otra parte, el salchichón puede ser muy calórico dependiendo de la elección de los ingredientes. Por eso, ver algunas recetas de salchichón light para ser consumidas en los almuerzos cuando usted está de dieta sin mayores problemas.

1. Receta de salchichón light con pimientos

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 200 g de jamón cortado en tiras;
• 1/2 pimiento verde cortado en tiras;
• 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 200 g de patatas paja para decorar;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregue el zumo de limón por último y sal a gusto. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

2. Receta de salchichón light con uva pasa

Ingredientes:

• 1 taza de té de zanahoria cocida y en porciones en tiras;
• 2 filetes de pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 2 cucharadas de uva pasa negra hidratada;
• 1 cucharada de cebollino picado;
• 4 cucharadas de hinojo picado;
• 2 manzanas rojas picadas;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 4 cucharadas de apio picado;
• Sal a gusto;
• Pimienta al gusto;
• Zumo de 1 limón.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregue el zumo de limón por último y sal a gusto. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

3. Receta de salchichón light con salsa

Ingredientes:

Salchichón

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 200 g de jamón cortado en tiras;
• 1/2 pimiento verde cortado en tiras;
• 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 200 g de patatas paja para decorar;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Salsa

• 200 g de queso cottage;
• 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de postre de zumo de limón;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 2 cucharaditas de salsa inglesa;
• Sal a gusto;
• Pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Envuelva la ensalada con la salsa, revolviendo suavemente. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

4. Receta de salchichón light con nueces

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 200 g de jamón cortado en tiras;
• 1 taza de nueces picadas;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 200 g de patatas paja para decorar;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregue el zumo de limón por último y sal a gusto. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

5. Receta de salchichón light con encurtidos

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 200 g de jamón cortado en tiras;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 1 taza de encurtidos;
• 200 g de patatas paja para decorar;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregue el zumo de limón por último y sal a gusto. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

6. Receta de salchichón light con manzana verde

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 2 manzanas verdes picadas;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 200 g de patatas paja para decorar;;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregue el zumo de limón por último y sal a gusto. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

7. Receta de salchichón light con vainas

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 200 g de jamón cortado en tiras;
• 6 vainas cortadas en rodajas y cocer por 10 minutos en agua y sal;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 200 g de patatas paja para decorar;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregue el zumo de limón por último y sal a gusto. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

8. Receta de salchichón light con salsa de yogur

Ingredientes:

Salchichón

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 200 g de jamón cortado en tiras;
• 1/2 pimiento verde cortado en tiras;
• 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 200 g de patatas paja para decorar;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Salsa de yogur

• 400 gramos de yogur natural;
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• 1 cucharadita de mostaza;
• perejil deshidratado a gusto;
• Sal a gusto;
• Pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregar la salsa. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

9. Receta de salchichón light con chayote

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 1 chayote cocido y picado;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 200 g de patatas paja para decorar;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregue el zumo de limón por último y sal a gusto. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

10. Receta de salchichón light con huevo cocido

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo ahumado desmenuzado;
• 200 g de jamón cortado en tiras;
• 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
• 1 huevo cocido en trozos;
• 1 tallo de apio cortado en rodajas;
• 200 g de patatas paja para decorar;
• 250 g de mayonesa light;
• Sal a gusto;
• Zumo de limón al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa, después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregue el zumo de limón por último y sal a gusto. Deje enfriar por una hora. Decora con patatas paja por encima y servir a continuación.

11. Receta de salchichón light a la moda thai

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 3/4 de una cebolla morada en rodajas finas;
• 1/4 de repollo morado picado;
• 60 gramos de maíz cocido;
• 8 champiñones en rodajas;
• 60 gramos de guisantes;
• 4 cucharadas de leche de coco light;
• 1 manzana verde picada en cubos;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 4 palmitos picados en rodajas finas;
• 1 cucharadita de margarina light;
• 100 gramos de yogur descremado;
• Sal a gusto;
• Pimienta al gusto;
• 1 cucharadita de curry.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, uno a uno hasta que estén bien integrados y de colores. Mezclar el curry y el yogur y el vinagre de manzana e incorpore a la mezcla. Agregue la leche de coco por último y ligero para enfriar por al menos una hora. Sirva a continuación con patatas paja.

12. Receta de salchichón light de atún

Ingredientes:

• 1 lata de maíz;
• 1 lata de aceitunas picadas;
• 1 lata de guisantes;
• 1 zanahoria cocida y cortada en tiras;
• 6 palmitos picados;
• 6 champiñones en rodajas;
• 2 latas de atún en conserva light;
• Patatas paja para decorar;
• 1 cebolla mediana rallada;
• 4 dientes de ajo bien amasadas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen;
• Zumo de 1 limón;
• Sal a gusto.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Luego incorpore la zanahoria cruda y deje cocinar por unos minutos. Luego coloque el atún y apagar el fuego. A continuación, agregue las aceitunas, guisantes, maíz, champiñones, palmitos y mezclar suavemente hasta incorporar. Agregue el zumo de limón, un poco de sal y ligero para enfriar por una hora y luego servir con patatas paja.

Te gusta el salchichón? Has pensado en probar alguna de estas recetas de salchichón light para sustituir a la tradicional receta calórica? Un comentario a continuación cuál ha sido tu favorita!

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