8 Recetas de Chutney de pera – Diet y light

Qué tal preparar un chutney de pera y sorprender a tus invitados con una receta agridulce deliciosa? El chutney es una salsa reducida con ingredientes y especias como canela, clavo de olor, anís estrellado, los pimientos de la preferencia, así como otros como el jengibre, hierbas, limón, etc.

Puede ser servido frío con bruschettas, tostadas, grissinis, panes o acompañado de carnes, aves, cerdo o el que armonice mejor! Da un toque gourmet y diverso a la receta tradicional.

Sigue el paso a paso de las recetas de chutney de pera y ¡buen apetito!

La preparación es simple y el secreto de un buen chutney es dejar a fuego lento reduciendo poco a poco para que los sabores se incorporen bien. Después de listo, se puede conservar por hasta 3 semanas en bote de cristal bien cerrado en la nevera.

1. Receta de chutney de pera light picante

Ingredientes:

• 5 peras maduras cortadas por la mitad y sin el tallo;
• 5 dientes de ajo pelados y aplastados;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/3 de taza de azúcar morena;
• 1 cucharada de té de canela;
• 1/2 cucharadita de clavo de olor;
• 2 cucharaditas de pimienta-calabresa;
• 1/4 cucharadita de sal;
• jugo de 1 limón siciliano;
• 1/3 taza de jarabe de arce;
• 1 cebolla roja picada;
• 3 cucharadas de jengibre picado;
• 1/3 de taza de vinagre de manzana;
• 1/2 cucharadita de romero picado;
• 1/2 taza de arándanos secos.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 200 grados. Mezclar las peras y los dientes de ajo en un tazón grande y rociarlos con aceite de oliva. Agregue el azúcar morena, canela, clavo de olor, la pimienta, los ingredientes, la sal y el jugo de limón y mezcle.

Coloque las peras con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel manteca y hornear por 15 minutos en el horno pre-calentado. Gire las peras y vierta un poco de sirope de arce. Hornee por 20 minutos. Espere a que se enfríe.

Cuando enfriar, pelar y picar. Mezcle el resto de los ingredientes en una olla y deje hervir a fuego bajo. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Disfrutar de las peras y dejar girar una salsa reducida. Dejar enfriar, guardar la mermelada en la nevera.

2. Receta de chutney de pera light con jengibre

Ingredientes:

• 1 pera cortada en cubitos;
• 1 trozo pequeño de jengibre picado sin cáscara;
• 1 taza de vinagre de manzana;
• 1 taza de agua;
• 1 taza de azúcar demerara;
• clavo de olor al gusto;
• canela al gusto;
• anís estrellado a gusto;
• ingredientes a gosto.

Modo de preparación

Mezclar el vinagre y el azúcar en una olla y llevar al fuego para calentar hasta disolver. A continuación añada los demás ingredientes. Cocine a fuego bajo hasta obtener una mezcla similar con una consistencia de mermelada. Dejar enfriar y servir. Puede ser conservada en bote de cristal cerrado en la nevera durante semanas.

3. Receta de chutney de pera light con pimienta

Ingredientes:

• 8 peras firmes;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 tazas de vinagre blanco;
• 1 ½ taza de azúcar;
• 1 taza de té de azúcar moreno;
• 2 cucharadas de jengibre rallado;
• 2 cucharadas de pimiento rojo picado;
• ½ Cucharada de té de canela en polvo;
• 3 claveles-la-india;
• 2 cucharadas de uva passa blanca;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Pelar las peras y cortarlas en cubos pequeños. Picar la cebolla y el pimiento en cubitos también. Colocar en una olla el vinagre y el azúcar moreno, mezclar bien y llevar al fuego hasta que se derrita. A continuación, agregue los demás ingredientes. Mezcle bien y cocine a fuego bajo hasta obtener una consistencia más espesa, tipo de mermelada. Retire del fuego y deje enfriar. Sirva!

4. Receta de chutney de pera diet

Ingredientes:

• 2 peras;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• ½ Naranja prensada;
• 70 ml de vinagre de vino blanco;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• 1 cucharadita de jengibre en polvo.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla picada en el aceite de oliva. Agregue el jengibre y la canela. Mezclar y dejar cocer por 2 minutos. A continuación, añadir el edulcorante culinario y dejar que se derrita. Añada el vinagre, el jugo de naranja y deje hervir. A continuación añadir las peras peladas y cortadas en trozos, tape y deje cocinar por 15 minutos hasta que comience a desarmarse. Cuando la mezcla esté espesa, apagar, dejar enfriar, añadir el bote de cristal esterilizado y ligero para enfriar. Sirva.

5. Receta de chutney de pera light y manzana

Ingredientes:

• 1 taza de té de manzana picada;
• 1 taza de té de pera picada;
• 1 taza de azúcar demerara;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• 1/2 pimiento dedo-de-chica picada sin semillas;
• 1/4 de taza de té de vinagre de vino blanco;
• 1 1/2 taza de té de agua;
• 1 pizca de sal;
• 1 canela en rama.

Modo de preparación:

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lave, deseche las semillas y picar el pimiento dedo-de-mujer joven en la tira cómica. En una olla coloque las frutas con el azúcar y deje que se derrita. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta dedo-de-joven y el jengibre rallado. Riegue con el agua y el vinagre y mezcle bien. Deje cocinar a fuego medio, y así que hierva, reduzca el fuego y deje cocinar por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Deje enfriar a temperatura ambiente, colocar en el bote de cristal cerrado y ligero para enfriar. Dura 3 semanas.

6. Receta de chutney de pera light con piña

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1/2 cebolla morada picado;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 cucharadita de pimienta dedo-de-chica picada;
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado;
• 1/2 cucharadita de curry en polvo;
• jugo de 1 limón grande;
• 1/2 pimiento rojo;
• 1/2 pimiento verde;
• 2 peras;
• 1 piña;
• 3/4 de taza de azúcar morena;
• 1/2 taza de uvas-pasas;
• 1 pizca de sal;
• 4 hojas de hierba santo.

Modo de preparación:

Picar la cebolla, el ajo y la pimienta al dedo de una mujer joven. Pelar las peras y la piña y cortar en cubitos. Cortar los pimientos por la mitad, quitar las semillas y cortar en cubitos. En una sartén grande derrita la mantequilla y sofríe la cebolla, el ajo, la pimienta y el jengibre. Después de 3 minutos, añadir el curry, limón, pimientos, piña, pera, azúcar moreno y las hojas de hierba santo. Tape la olla y deje cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Añadir las uvas pasas y sazonar con sal. Deje cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca. Retire el capim santo y eliminación de residuos. Espere a amornar y sirva acompañado de carne o tostadas.

7. Receta de chutney de pera light con plátano

Ingredientes:

• 1 kg pera pelada em cubos;
• 8 plátanos bananas en rodajas;
• 2 cebollas picadas;
• 1 taza de uvas pasas blancas;
• 1/2 taza de azúcar morena;
• 1/4 taza de jengibre picado;
• 1 cucharadita de semillas de mostaza;
• 1/2 cucharadita de sal gruesa;
• 1/2 cucharadita de pimienta roja en polvo;
• 1/2 cucharadita de pimienta negro;
• 1/2 cucharadita de nuez moscada;
• 1/4 cucharadita de clavo de olor;
• 2 espinillas en el pene.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en una olla y deje hervir. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje cocinar en olla semi-tapado por 1 hora. Después destampe y deje por 15 minutos más, hasta obtener una mezcla con una consistencia parecida a la mermelada. Apagar, dejar enfriar y ligero para enfriar. Sirva!

8. Receta de chutney de pera light con naranja

Ingredientes:

• 1 pera pelada;
• 4 ciruelas negra;
• 1 cucharadita de café de pimienta rosa;
• 1 trozo pequeño de jengibre pelado;
• 1 canela en rama;
• 3 claveles-la-india;
• ⅓ De la cáscara de 1 naranja;
• ½ Taza de té de vinagre de manzana.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en una olla, excepto el vinagre. Lleve al fuego y deje cocinar por 10 minutos. Retire del fuego y pase por el procesador de alimentos para triturar bien. Regresa a la olla y cocine por 5 minutos más y añada el vinagre. Mezclar bien, dejar enfriar y guardar en mermelada en la nevera. Servir con carne o como prefieras.